23 de noviembre de 2015

Cookies de chocolate y mantequilla de cacahuete

Holaaa a todos!!


Me he dado cuenta de que soy de esas que no desperdicia ni una cucharadita de masa, que si tengo que rebañar el bol y hacer una mini cookie, lo hago; o si no, me como la masa cruda. Soy capaz, SÍ. Pero lo hago con razón, creedme. ¿Os acordáis de estas cookies que puse hace tiempo? Os dije que eran inmejorables, pues NO. Si esas estaban ricas, estas son las mejores cookies que he probado. Tenéis que probarlas, en serio, no miento. Llevan estos chips de mantequilla de cacahuete, que están brutaleeees!! Sé que son muy difíciles de encontrar, pero siempre podéis hacer unas con chips de chocolate y sustituir los Resse's pieces por Lacasitos.  Esta es una receta de cookies de triple chocolate del libro Objetivo: galleta perfecta, que yo he adaptado para hacer estas super cookies de chocolate y mantequilla de cacahuete.

INGREDIENTES:
  • 115 gr de azúcar moreno
  • 60 gr de azúcar blanco
  • 1 huevo M
  • 120 gr de harina
  • 50 gr de cacao en polvo sin azúcar 
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de vainilla (extracto o pasta)
  • 150 gr de mantequilla pomada
  • 100 gr de chips de mantequilla de cacahuete
  • Resse's pieces 

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.
Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar, hasta que no quede ningún trocito de mantequilla. Añadimos el huevo y mezclamos. Ahora, tamizamos la harina junto con el cacao y la levadura y lo vamos añadiendo a la masa poco a poco. Incorporamos los chips de mantequilla de cacahuete, los Resse's pieces los añadiremos después. Horneamos 12 minutos o hasta que estén echas pero blanditas. Por último cuando las saquemos del horno les ponemos 2-3 Resse's pieces y las dejamos enfriar sobre una rejilla.


Os las recomiendo mucho, están buenísimas, y la combinación de chocolate con la mantequilla de cacahuete es perfecta! Bueno, espero que os haya gustado y nos vemos muy pronto con una nueva receta.

Muchísimos besos:

Nora

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