28 de agosto de 2015

Cupcakes de Kinder Bueno

Holaaaaa!! 


Que tal las vacaciones?? Como veréis ya era hora de ponerme un poco al día con el blog... pero es que he estado de vacaciones y no he tenido nada de tiempo!! Este año, por fin, puedo decir que he probado los macarons!! Sí, nunca los había probado y me moría de envidia cuando todo el mundo decía que estaban buenísimos. 

de frambuesa...
y de chocolate

Estaban buenos, pero tampoco tanto como me lo esperaba, y dice todo el mundo. Sentía una obligación por probarlos de una vez!! Os cuento....los hice una vez hace tiempo, sin saber muy bien lo que eran y pensando que eran lo más fácil del mundo, y no sé que era aquello, estaban malisimos, deformes, de color extraño...y quería ver si de verdad sabían así de mal, o había sido cosa mía. Y efectivamente, como era de esperar, era cosa mía; están buenos!!

También estuve en Italia; tooooodooo lleno de nutella y de kinder bueno. Y de ahí surge esta idea. Tanto tiempo aguantando la tentación que tuve que hacer unos cupcakes de este sabor, yaa!!



!

      INGREDIENTES:
      Para la masa:
  • 4 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 160 gr de mantequilla
  • 150 gr de chocolate 
  • 180 gr de harina
  • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
  • Medio sobre de levadura royal
  • 1 cucharadita de extracto o pasta de vainilla
  • 2 paquetes de Kinder Bueno
      Para la crema:
      (receta de Alma Obregón)
  • 5 yemas de huevo
  • 70 ml de agua
  • 220 gr de azúcar
  • 350 gr de mantequilla a temperatura ambiente (no puede estar fría)
  • 2 cucharadas de pasta de avellana italiana
      PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º. Ponemos la mantequilla junto con el chocolate al baño maría hasta que se funda. Cuando este todo integrado y fundido añadimos poco a poco el azúcar. Una vez conseguida una mezcla homogénea, añadimos los huevos uno a uno. Añadimos la vainilla y mezclamos. Después, tamizamos la harina junto con el cacao y la levadura y lo añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Si lo hacéis con batidora, bajamos la velocidad. Ahora es el momento de añadir los Kinder Bueno partidos en trozos. Por último, colocamos las cápsulas en la bandeja para cupcakes y las rellenamos hasta la mitad o tres cuartos. Horneamos 20 minutos. Pasado este tiempo comprobamos si están hechos metiendo un palillo en uno de los cupcakes y si sale limpio están listos!! Los dejamos cinco minutos en la bandeja y los ponemos sobre una rejilla para que se enfríen. 

Ahora toca hacer la crema:

Empezamos montando las yemas. (Es necesario hacerlo con una batidora de varillas) Cuando ya estén a medio montar, ponemos el agua con el azúcar en el fuego hasta que alcance 118º-120º. Si no tenéis termómetro no pasa nada, cuando el azúcar se deshaga y empiece a hervir, esta listo. Para este momento las yemas ya estarán montadas, así que incorporamos la mezcla de agua y azúcar en forma de hilo, intentando que no toque las varillas. Batimos hasta que todo este a temperatura ambiente y en este momento, añadimos la mantequilla poco a poco. Cuando la mantequilla esté totalmente incorporada, batimos cinco minutos más y por ultimo añadimos la pasta de avellana. La pasta de avellana la podéis encontrar en tiendas de repostería, pero si no la conseguís, podéis añadir dos cucharadas con un poco de nutella y también estará muy bueno.

Decoramos los cupcakes y listo!! 

PD: no metáis la crema en la nevera porque se queda dura ya que tiene mucha mantequilla. Una vez hechos los cupcakes sí es conveniente meterlos en la nevera ya que la crema tiene huevo, pero cuando vayáis a comeros uno sacarlo un poco antes. Yo recomiendo hacerlos para alguna celebración o alguna comida para así hacer la crema el mismo día y que no se estropee.



Espero que os haya gustado. Si queréis que suba la receta de algo en especial ponedlo en los comentarios :)

Besos

Nora